Sauce Mornay

Préparation: 7 min
Cuisson: 7 min
Pour 4 personne(s)

Ingrédients

• 30 g farine

• 30 g beurre

• 500 ml de lait

• Sel, poivre

• 1 pincée de muscade

• 50 g de gruyère râpé

• 1 jaune d'œuf

Préparation:

• Dans une casserole, mélangez à feu doux le beurre et la farine jusqu'à ce que la préparation soit mousseuse

* Attention: ne pas laisser blondir!

• Ajoutez le lait d'un seul coup

• Salez, poivrez

• Portez à ébullition en fouettant jusqu'à épaississement puis laissez mijoter quelques minutes

• Ajouter la pincée de muscade

• Hors de la plaque incorporez à la béchamel le gruyère râpé et le jaune d'œuf.