Sauce à l'échalote

Temps de préparation : 5 minutes
Temps de cuisson : 3 minutes

Ingrédients (4 Portions) :

• 3 belles échalotes

• un peu de vinaigre de vin

• 3 à 4 cuillères à soupe de farine

• 20 g de beurre

• 1 demi bouillon de poule

• arôme Patrelle (facultatif)

• sel

• poivre

Préparation:

• Dans une casserole, faire revenir les échalotes finement coupées dans un fond de vinaigre et laisser chauffer 1-2 min avant d'ajouter le beurre.

• Ajouter ensuite 3 à 4 cuillères à soupe de farine.

• Ajouter peu à peu de l'eau jusqu'à ce que la sauce soit liquide, il ne faut pas qu'elle colle sur votre ustensile.

• Si vous le souhaitez, ajouter l'arôme Patrelle (tremper le bout d'un couteau) puis ajouter un demi bouillon de poule.

• Saler et poivrer puis servir chaud.