Vinaigrette

Préparation: 5 min
Pour     4 personne(s)

Ingrédients pour une sauce de salade:

• 1/2 cuillerée à café de moutarde

• 1 cuillerée à soupe de vinaigre de vin

• 3 cuillerées à soupe d'huile

• Sel, poivre

• Facultatif: gousse d'ail, oignon blanc, fines herbes...

Préparation:

• Mettre la moutarde dans un bol; ajouter la cuillerée de vinaigre et mélanger. 

• Saler et poivrer. 

• Verser progressivement l'huile toujours en mélangeant. 

• Aromatiser à son goût avec 1 gousse d'ail écrasé, 1 petit oignon blanc coupé en lamelles, des fines herbes: ciboulette, estragon, cerfeuil persil selon la saison...

   * Variantes:

• Vous pouvez remplacer le vinaigre de vin par du vinaigre balsamique ou de Xérès ou de framboises...

• Vous pouvez remplacer une cuillerée d'huile de tournesol ou colza par de l'huile d'olive, de noix...

Sauce Béchamel

 

Préparation: 10 min
Cuisson: 5 min
Pour 4 personne(s)

Ingrédients:

• 30 g farine

• 30 g beurre

• 500 ml de lait (250 ml en garniture)

• Sel, poivre

• 1 pincée de muscade

Préparation:

• Dans une casserole, mélanger à feu doux le beurre et la farine jusqu'à ce que la préparation soit mousseuse

• Ajouter le lait d'un seul coup

• Saler, poivrer

• Porter à ébullition et fouetter jusqu'à épaississement

• Laisser mijoter quelques minutes

• Ajouter la pincée de muscade et remuer.

Sauce au yaourt et à la moutarde

Préparation : 5 min
Cuisson : sans

Pour 2 personnes

Ingrédients:

• 1 yaourt nature

• 1 cuillère à café de moutarde

• 1 cuillère à café de vinaigre

• Sel, poivre

Préparation:

• Fouetter ensemble le yaourt et la moutarde

• Ajouter le vinaigre et assaisonner.

* Une petite sauce hyper simple pour les crudités, le concombre, les salades d'été! Pour les personnes au régime ou qui font attention à leur ligne